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| Antropología y Alimentación Hoy - Argentina | | Dra Patricia Aguirre (02/04/2009) | |
Antropología y Alimentación Hoy - Argentina
Si queremos entender qué comen los Argentinos que comen y por qué comen así,
una visión desde la antropología nos ayuda a comprender tanto las
características de nuestro cuerpo palolítico (atrapado en esta sociedad
urbana) como la formas que adquiere la alimentación (producto y a la vez
productora de relaciones sociales).
El curso se dicta en 2 cuatrimestres independientes, empezando el 30 de
amrzo todos los lunes de 18 a 20, en Paraná 145 -Capital-sede del Instituto
de Altos Estudios Sociales de la Universidad de San Martín. TE: 4374 7007.
idaes@unsam.edu.ar o patriciaguirre@sinectis.com.ar
Programa:
1.- La alimentación humana : nutrientes y sentidos.
2.- Transiciones alimentarias : a) el omnivorismo que nos hizo humanos, b)
la agricultura que nos hizo desiguales, c) la industria que nos hizo
opulentos.
3.- Derecho a la alimentación : seguridad y soberanía alimentaria
4.- Estrategias de consumo actuales en una Argentina compleja-
Disponibilidad, Acceso (precios/ingresos) Políticas Públicas) Canastas de
consumo según ingresos. Estrategias domésticas (diversificación de los
recirsos y abasto, manejo de la composición doméstica, autoexplotación) La
formación social del gusto (el cuerpo, los alimentos rendidores y la
creación de sentido según géneros, edades y posición socio-ocupacional).
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